Tous les éléments de notre alimentation, même frais, sont composés de microorganismes. Ils peuvent être stériles ou pathogènes. Afin d'empêcher la prolifération des microorganismes, de préserver les qualités nutritionnelles et de modifier le moins possible la saveur et l'arôme, il est essentiel de mettre en place des techniques de conservation tels que celle par le sucre, composante essentielle de l'alimentation quotidienne.
jeudi 2 février 2012
Résultats :
1ère semaine :
100g de tomates et 100g de sucre en poudre. 100g de pruneaux (sans ajout de sucre).
2ème semaine :
100g de tomates et 100g de sucre en poudre. 100g de pruneaux (sans ajout de sucre).
